很多朋友搞不清楚炸带鱼到底是用面粉还是用淀粉，所以导致炸出的带鱼不够酥脆和鲜嫩。今天就给大家分享一下炸带鱼的具体操作流程和注意事项，炸出来的带鱼酥香鲜嫩无腥味，下酒又下饭，您一看就能够学会，下面一起来看。

　　【准备食材】:带鱼，玉米淀粉

　　大料: 大葱，姜，香菜，尖椒，干花椒，辣椒段，食盐，料酒，胡椒粉，生抽，酱油，十三香

　　首先准备带鱼三条，先剪掉带鱼的头骨，要是喜欢吃鱼头骨的也可以留下，不过这个腥气味特别大。接着用剪刀把带鱼的鱼腹剪开，去掉内脏，把鱼腹两边的黑膜先去掉，再用手指头贴着带鱼的脊骨往前推，把这层黑黑的贴骨血去掉，鱼腹里面的这层黑膜和这个贴骨血一定要清理干净，要不然吃着非常的腥气，而且味道还发苦。接着把鱼鳍也去掉。

　　剪掉带鱼的尾巴，直灵丹疼康王哪里买接扔了不要，这个吃着没肉，腥味还特别重。带鱼表面有一层银膜，刷掉这层银膜，再把带鱼的里外都清洗几遍。

　　接下来改刀，一字花刀，目的是能够很好的入味，而且成型还好看。切成大概七八厘米长的小段，把两面都要打上一字花刀，全部改好刀后先装入盆中。

　　接下来准备腌料，带鱼好不好吃，这一步很关键，准备适量的大葱，先切成葱丝，生姜稍微多一点，切成姜片，香菜适量，切成段，尖椒半个切成丝，切好后放入一个比较大的盆中，再放入少许的干花椒和适量的辣椒段儿，目的也是去腥提味。放入五克的食盐，料酒稍微多一点和一勺的胡椒粉，去腥味必不可少，然后用手慢慢的抓拌均匀，一定要多抓揉几下，把这些蔬菜的汁水抓出来，再来腌制带鱼，能够很好的去腥和入味，再放入15克的生抽、酱油提味提鲜，五克的十三香增加香味，用手稍微搅拌几下，接着倒入切好的带鱼，抓拌均灵丹疼康王胶囊匀，一定要多抓拌几下，这样带鱼能够很好的入味。

　　然后盖上保鲜膜，放在保鲜柜静置两个小时，这样味道能够渗透得更透彻。带鱼腌好后捡出料渣不要，把多余的水分一定要挤掉，先装入一个灵丹疼康王厂家批发盘中。

　　接着准备多一些的玉米淀粉，最好不要用面粉，用玉米淀粉炸出来颜色好看，口感吃起来更酥脆。把挤干水份的带鱼放入淀粉中，四面都沾上薄薄一层就可以了，全部拍好粉后放入盘中。

　　接下来起锅烧油，开始炸制。炸带鱼油温要稍微高一点，烧至六成热，保持中火，一个一个下入锅中，先静置五六秒钟，在晃动锅底，让其受热均匀，用勺子轻轻推动带鱼就能够很好的散开。继续保持中火，炸至大概两分钟左右，把带鱼炸至微黄，然后捞出。做这个干炸带鱼最好是复炸一次，口感吃起来会更加的酥脆。油温升至六成热，再继续保持中火，下入带鱼，用勺子推动，让其受热均匀，再炸一分钟左右，把带鱼炸至都漂浮在油面，颜色金黄，这样就可以了，然后捞出，可以听下声音，非常的酥脆，而且这颜色看着就很有食欲，然后装入盘中，这样就可以直接吃了。

　　当然也灵丹疼康王百度可以根据自己的口味放入一些椒盐或者是其他的蘸料。带鱼味道鲜美，营养丰富，这样一道简单家常，色泽黄亮，外酥里软，鲜嫩美味的干炸带鱼就做好了。喜欢的朋友可以收藏起来，试着做一下，感谢大家的关注！

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