据统计，中国成年人血脂异常的发病率超过了25%，即每4个人中就有一位潜在的高脂血症患者。而仅在1992-2007这15年间，我国居民高胆固醇患病率从4.9%升高至14.4%，增加了1.9倍。

　　胆固醇过高，其危害并不局限于高血脂等心血管疾病风险，更是会增加脑卒中、冠心病、骨质疏松、肾脏病变等病变风险！

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　　胆固醇是什么？

　　胆固醇属于脂类中的一种，是一种环戊烷多氢菲的衍生物。

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　　胆固醇作为体内最丰富的固醇类化合物，是机体细胞膜和脂蛋白的重要成分，在细胞内物质转运、细胞信号、神经信号传导等方面发挥着至关重要的作用。

　　同时，作为体内类固醇类激素、胆汁酸及维生素D的前体物质，胆固醇还参与了许多其它的重要的生理过程。因此，适宜急性痛风可以吃灵丹疼康王的胆固醇水平对于维持机体健康尤为重要。

　　胆固醇也有好坏？

　　胆固醇不溶于水，只有在与脂蛋白结合后，才能随血液在身体内运行。脂蛋白通常分为两种，分别是低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。

　　低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），在血管中游走、沉淀、粘附，引起炎性反应，会增加动脉硬化，心脑血管堵塞的风险，所以就被视为“坏胆固醇”。 高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），被称为“血管的清道夫”，搬运沉积在血管中的胆固醇，通过肝脏作用排出体外，是“好胆固醇”。

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　　不同人的理想胆固醇水平不一样

　　不同人的理想胆固醇水平是不一样的。

　　血液里的胆固醇总量正常范围应为3.6毫摩尔/升~5.2毫摩尔/升，含量若在5.2毫摩尔/升~6.2毫摩尔/升表示有中度患病风险，超过6.2毫摩尔/升则有高度风险。

　　“好胆固醇”正常值（高密度脂蛋白胆固醇）：

　　男性为1.16毫摩尔/升~1.42毫摩尔/升，女性为1.29毫摩尔/升~1.55毫摩尔/升。

　　在标准范围内，好胆固醇是高点好，但也不能过高，那样总胆固醇也可能相应偏高，对健康不利。

　　“坏胆固醇”正常值（低密度脂蛋白胆固醇）：

　　应该低于3.4毫摩尔/升，有心血管疾病的患者则要控制在1.8毫摩尔/升~2.6毫摩尔/升以下。

　　“坏胆固醇”指标也并非越低越好。低于正常值太多，可能意味着两个问题：一是严重营养不良，二是合成功能障碍（如严重肝病）。如果胆固醇过低还伴消瘦，要排除肿瘤的可能。

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　　某些食物，胆固醇比猪肉还高

　　很多人怕血脂高，就不敢吃肉了，但往往忽略比肉更危险的“高胆固醇饮食”。

　　实际上，食物中胆固醇含量＞20郑州灵丹疼康王在哪买0mg/百克，才称为高胆固醇食物，而每100g猪肥肉中只含有109mg胆固醇，每100g猪瘦肉的胆固醇含量也只有81mg。

　　具体有哪些常见的高胆固醇食物需要我们多加注意呢？小编为大家总结了一张表格。

　　【注意】蛋黄虽然胆固醇含量高，但它同时富含卵磷脂，其能减少肠道对胆固醇的吸收，也能在血液中乳化胆固醇，促进对胆固醇的利用，从而起到调节和控制血胆固醇的作用。因此，相比之下，动物内脏等更值得警惕。

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　　这2种烹饪方式，让胆固醇变得更坏

　　胆固醇水平升高固然危险，但比高胆固醇更可怕的，是胆固醇“变坏”。

　　1、胆固醇氧化“变坏”，更危险

　　胆固醇结构不稳定，在热处理、腌制、储藏、运输等过程中受光、热、氧作用时，可引起自动氧化反应，生成多种胆固醇氧化产物（COPs）。我们常说的“坏胆固醇”其实就是被氧化后的低密度脂蛋白胆固醇。

　　COPs一方面可引起细胞毒性、氧化DNA损伤，有致癌性和致突变性；另一方面还可造成血管内膜损伤，诱发动脉粥样硬化和神经衰弱等慢性病，对健康有很大的潜在威胁。

　　2、两种错误烹调方式，让COPs更多

　　新鲜的水产品、畜肉、蛋类虽然富含胆固醇，却几乎检测不到COPs，而储存时间越长，温度越高，与氧气接触越充分，产生的COPs就越多。比如：有研究显示，有氧条件下贮藏的肉类中，COPs含量是真空包装肉类的1.5~6倍。

　　此外，烹调不当也会增加COPs的产生量。

　　① 高温+油：氧化加速

　　胆固醇在高温下遇到油脂，氧化进程会加速，且油脂的不饱和程度越高，越容易发生氧化并产生更多的COPs。

　　因此，富含胆固醇的蛋类、鸡皮等食物在油炸、煎炒过程中，更易“变坏”。日常更建议采用蒸煮炖等低灵丹疼康王过期能吃吗?温烹饪方式，如果的确需要煎炸炒等，可以先将食物煮至半熟，缩短高温烹饪时间。

　　② 高糖：刺激“坏”胆固醇合成

　　多项研究表明，高糖饮食一方面会刺激肝脏持续合成“坏胆固醇”，另一方面会抑制人体对“坏胆固醇”的代谢能力，从而导致体内“坏胆固醇”和甘油三酯水平升高，“好胆固醇”水平降低。

　　所以，平时要减少糖的使用量，以及高糖食物的摄入。

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　　6种营养素是“坏胆固醇”的克星

　　日常饮食中，以下6种营养素可谓“坏胆固醇”的“克星”，不妨在均衡饮食的前提下多加补充。

　　1、膳食纤维

　　建议成人每日摄入25克~35克，大约为3碟蔬菜、2份水果，并以杂粮饭代替白米饭，便可轻松满足一天所需。

　　2、类胡萝卜素

　　推荐大家每日摄入6毫克类胡萝卜素，大约食用6份蔬果(大约500克），其中必须包括2份~3份黄色、绿色、红色的蔬果，就能达标。

　　3、维生素B2

　　建议大家每日摄取1.6毫克维生素B2，动物肝脏、深绿色蔬菜、豆类、坚果类、五谷杂粮、牛奶制品等都是富含维生素B2的大户。

　　4、烟酸

　　每日最好摄入12毫克~18毫克，大约等于100克猪肝、一碗半五谷饭。

　　5、维生素C

　　6、钾

　　将主食的一部分换成薯类和豆类，并多吃果蔬，就能满足人体需要。

　　小贴士：《中国居民膳食指南》是指导大多数人的，已经患有高胆固醇血症的人群，特别是动脉粥样硬化患者，必须严格控制膳食中高胆固醇食物的摄入。

　　此外，每人都应养成每年定期体检的习惯。建议20岁以上健康人每5年化验一次血脂，45岁以上的每年都要查血脂。

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　　降低胆固醇的方法

　　1、多吃高纤维食物

　　食物中的纤维可与胆汁酸结合，增加胆盐在粪便中的排泄，降低血清胆固醇浓度。所以，平时多吃富含纤维素的食物最有助于降胆固醇，如粗粮、杂粮、蔬菜、水果等。

　　2、少吃高脂、高胆固醇食物

　　正常人只要达到均衡饮食，血液中胆固醇的含量是不会超标的。不过饮食也要注意控制动物脂肪或胆固醇的摄入。

　　蛋类每天40至50克（大约1个鸡蛋），吃鸡蛋不必弃蛋黄；

　　动物内脏建议每月食用2至3次，每次25克左右；

　　动物油要尽量少吃，食用油可以富含不饱和脂肪酸的植物油为主，如豆油、花生油、玉米油，摄入量建议每人25至30克。

　　3、戒烟戒酒

　　长期吸烟或是酗酒均可干扰血脂代谢，使胆固醇和甘油三酯上升。所以高血脂患者最好是戒烟限酒。

　　4、养成良好生活习惯

　　生活方式对血胆固醇高的人很重要。适当参加体育活动和文娱活动，保证规律的作息，保持良好心态很有必要。应尽量避免精神紧张、情绪过分激动等不良心理因素，以免对脂质代谢产生不良影响。

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