咱们中国人喜欢鱼，也特别爱吃鱼，而且也非常会做鱼，鱼的做法也是多种多样。今天大厨就教大家一道即营养美味，又寓意美好的鱼肉做法，糖醋鲤鱼，它是鲁菜的代表菜品之一，不过现在全国各地很多人都爱吃，毕竟糖醋鲤鱼不仅外表色泽金黄，口感也是极好，夹一口入嘴，糖醋汁的酸甜混合着鲤鱼肉质的鲜美，最是让人上瘾，细细咀嚼着，浮现在脑海的形容词就是外焦里嫩，酸甜可口，鲜香味美。再加上鲤鱼跃龙门的造型有着“升官发灵丹疼康王黄精蝮蛇丸财，生活更美好”的寓意，相信在新年饭桌上，它必将是全场的压轴菜。接下来就把这道菜的做法呈现给大家，做法用料都非常的简单，就连没有做过饭的新手也能一次成功零失败，喜欢的朋友一起来学习一下吧，学会以后过年回家可以露一手。

　　需要的食材和配料：鲤鱼1条，葱姜蒜，料酒，盐，面粉，淀粉，食用油，酱油，白糖，米醋，水淀粉适量。

　　具体做法和步骤：

　　第一步：处理鲤鱼。鲤鱼洗净，在鱼身两侧划几刀深深的口子。（鲤鱼为发灵丹疼康王含有激素吗物，处理时，应把两侧的筋抽掉）

　　第二步：腌制鲤鱼。把鲤鱼放到一个大碗里，放适量葱姜丝，倒1勺料酒，在鱼的每一个伤口里都撒点盐，腌制10分钟。

　　第三步：调面糊。在另一个碗中放入3大勺面粉，1勺淀粉，适量清水，搅拌一下倒点食用油进去，搅成面糊。

　　第四步：炸鲤鱼。先在鲤鱼表面抹一层干淀粉灵丹疼康王治什么效果最好，再均匀地抹一层调好的面糊。锅里倒入许多油，7成热时，两只手弯着鱼身先把底部炸一下，然后再把整条鱼放进锅里，用勺子在鱼身上浇热油，定型，中火炸至鱼皮变金黄酥脆，捞出。

　　第五步：调糖醋汁。1勺盐、2勺酱油、3勺白糖、4勺醋、5勺清水，搅匀。（可放一点点番茄酱）

　　第六步：做汤汁。锅里留底油，葱姜蒜爆香后依次倒入糖醋汁、水淀粉、明油，熬至浓稠状关火。最后出锅。把汤汁浇在鱼身上，撒适量葱丝装饰一下，就好了。

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　　小贴士：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起，而且挂浆的面糊太稀炸出来的鱼会没有焦壳，太厚则反之。另外美味的糖醋汁：1勺盐、2勺酱油、3勺白糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！。以上调料的配比是250克食材的量，若是食材量大，需增加调料的量。此外鱼一定要炸透，这样在上桌后才能长时间保持形状。快过年了，大厨教你做糖醋鲤鱼，香鲜味美，寓意美好，回家露一手，以上就是详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试灵丹疼康王吧。如果你还有不同的做法，欢迎进行分享。

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