凉拌紫甘蓝,需要焯水吗？

发布时间：2022-10-25

　　夏季的闷热，总是让人食欲不振，胃口不好的时候，吃一些清淡爽口的凉拌菜，就显得格外舒适，凉拌菜分荤素，品种也是多样化，但我最好这一口的还是“凉拌紫甘蓝”，不仅颜值高，口感爽脆，还具有补充身体维生素及抗氧化的花青素。

　　紫甘蓝又叫赤甘蓝，属于一种深色碱性蔬菜，可以调节人体酸碱平衡使其更加稳定，经常熬夜的手机党，加班党一定要多吃些，含有的花青素抗氧化能力是真的强，因为你再不养生，就老了。

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　　很多人提到紫甘蓝还停留在蔬菜沙拉里，吃过紫甘蓝的朋友都知道，紫甘蓝空有其表，其实蔬菜味太浓了，反而味道并没有那么出众，做法不得当，兴许还会很难吃。

　　但看在它可以润肠通便，且能帮助减肥的份上，咱还是要将它处理妥当，味道也能跟上其他凉拌菜，一看颜值就很有食欲的样子哦。

　　但千万不要拿紫甘蓝煮汤煮火锅，否则你真的会看到为什么它叫紫甘蓝，因为看起来就有毒的样子，瞬间让我联想到，“大朗，该吃药了。

　　紫甘蓝要如何凉拌做才好吃呢？

　　准备食材：主材：紫甘蓝一颗

　　调料：食用盐、白糖、白醋、味精、香油均适量

　　做法步骤：1、菜市场里挑选新的鲜紫甘蓝一颗，拿回家后剥掉外面几层老叶子，冲洗一下后对半切开；

　　2、然后切细丝儿，越细越好，粗壮硬的根也是需要去掉的，要不然不好吃。最后再用水冲洗一下就好，当然也可以不用冲，毕竟里面还是蛮干净的，不干不净吃了没病；

　　3、加入少许食用盐，用筷子搅拌均匀，静置腌制一个小时左右，期间你可以刷个剧什么的；

　　4、腌制好了之后，按照自己的口味来放调料，我这里放入了白糖、白醋、味精、麻油等，适量即可，用筷子搅拌混合均匀。这里建议凉拌好之后，放入冰箱冷藏一下，味道更佳，吃起来凉悠悠的，混合着稀饭，特别开胃；

　　5、当然，吃的时候可灵丹牌疼康王以撒点熟芝麻、小葱花、藿香叶、香菜叶、油炸花生米、洋葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等等，调料嘛，看自己的胃口，通常很多人喜欢加入蒜末、小米辣、辣椒油，麻油、芝麻油等等。

　　总结一下，你就知道

　　紫甘蓝也就是紫色的包包菜，作为一种深色蔬菜，颜值确实公认的美，且营养价值非常高，也是减肥人群最喜欢的一种蔬菜。在做凉拌紫甘蓝的时候，是不需要焯水的，直接生吃最棒，也是最爽脆的，过热水的蔬菜就软了。

　　做凉拌菜，其实无需加入过多的调料，保持原味，口感才会清脆又营养，这道凉拌紫甘蓝夏季吃，非常的开胃，光是外表的紫色，就能让人食欲大增。

　　夏季的时候细菌繁盛，在凉拌菜里面加点蒜末，好吃又杀菌，如果是为了色彩搭配，还可以加入青红椒，各种绿叶香料。

　　凉拌的时候加入白醋也可以，酿造香醋也可以，白醋不会让菜变色，但没有酿造香醋那么纯天然，紫甘蓝内的花青素很容易氧化变色，也就是蓝色，加一勺醋会让紫甘蓝的菜色更加鲜艳且不会变成蓝色。若是想进一步增加口感，把味精换成鸡精，当然，味极鲜的感觉会更好。

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　　在紫甘蓝成熟的季节里，多吃一些紫甘蓝，补充体内所需维生素，紫甘蓝里大量的天然花青素还能延缓衰老，也能助消化通便，也就意味着减肥会有大帮助呢，女孩子们灵丹疼康王可以吃吗，值得拥有。